Le Bouchet ferme agroécologique

Présentation

La ferme est située dans les Monts de la Madeleine, à 800 m d'altitude sur la commune de Chérier.
Les trois activités principales de la ferme sont l'élevage ovins pour leur viande, la cueillette de plantes sauvages pour confectionner des tisanes et la culture de céréales anciennes transformées en farine sur la ferme entièrement labélisée Bio.

Description

Nos agneaux sont élevés avec leurs mères et pâturent nos prairies naturelles de montagne. Ils sont uniquement
nourris au lait de leurs mères et à l'herbe. Ils sont élevés sur une période de 6 à 8 mois.
Nous cueillons des plantes sauvages qui sont ensuite séchées et conditionnées manuellement sur la ferme.
Nous cultivons des blés anciens, du sarrasin et du seigle. Nous les transformons en farine sur la ferme.
Farine de Blé T65 en 1-5-25 kg Cette farine de blé population de variétés anciennes offre une aromatique typique au
froment. La farine contient une valeur accentuée en lipides et en carotènes qui donnera au pain une jolie couleur crème et
la rend tout à fait adaptée à la cuisine et à la pâtisserie.
Farine de Seigle T130 en 1-5-25 kg La farine de seigle présente des intérêts nutritionnels notables, notamment une richesse en fibres, en potassium et en magnésium mais aussi en polyphénols
Farine de Sarrasin T65 en 1-5-25 kg
La farine de sarrasin constitue une source intéressante de cuivre, de phosphore, de zinc, de calcium, mais aussi de vitamines du groupe B. Par ailleurs, il s'agit d'un prébiotique.

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